Truite Arc-en-ciel
Pisciculture
La truite de Vourzac, élevée en Haute‑Loire.
La Ferme Aquacole des eaux du Vourzac élève ses truites à Sanssac‑l'Église, dans un environnement naturel préservé, puis les transforme directement sur place.
Atelier de transformation
Transformées sur place, par nos soins.
DécoupePréparation des poissons selon les formats souhaités.
DésarêtageRetrait minutieux des arêtes pour une dégustation en toute sérénité.
Salage et fumageFilets salés et fumés dans notre atelier artisanal.
Préparations traiteurRecettes cuisinées à partir de nos truites.
Nos produits
Le frais
Grosse truite saumonée
Truite Fario
La découpe
Filet de truite
Pavé de truite
Filet de grosse truite saumonée
Le fumé
Plaque de truite fumée 400 g
Plaquette de truite fumée 150 g
Filet de truite fumée entier
Le traiteur
Terrine de truite aux lentilles vertes du Puy
Boudin de truite
Saucisse de truite
Carpaccio de truite
Lasagne de truite
Tartare de truite
Les bocaux
Assortiment découverte
Rillettes de truite
Beurre de truite
Truit’Olives
Truit’Ail
Pâté de truite
Tarama de truite
Œufs de truite
Nos points de vente
À la boutique, en vente directe
Horaires
Lundi
Fermé
Mardi
10H00 - 12H00 / 14H30 - 18H00
Mercredi
10H00 - 12H00 / 14H30 - 18H00
Jeudi
10H00 - 12H00 / 14H30 - 18H00
Vendredi
10H00 - 12H00 / 14H30 - 18H00
Samedi
10H00 - 12H00
Dimanche
Fermé
Autres circuits de distribution
- Marchés locaux : Brives-Charensac (semaines paires), Saugues et Costaros (semaines impaires), Le Puy-en-Velay (tous les samedis)
- Saveurs des Fermes d’Yssi — magasin de producteurs à Yssingeaux
- Poissonnerie Landry à Langeac
- Restaurants de Haute-Loire
- Click & Collect à Lyon — en novembre et en avril
Repeuplement
Des poissons vivants pour vos eaux.
Truites vivantes pour l’empoissonnement d’étangs, plans d’eau et parcours de pêche. Livraison à partir de 30 kg.
Nous travaillons avec les fédérations et associations de pêche, les collectivités et les particuliers, tout au long de la saison.
Notre métier
Un savoir-faire historique
Faire grandir (nourrir, trier, pêcher...) les poissons en leur procurant un environnement optimal pour leur développement.
Pour cela, nous contrôlons leur alimentation, l'oxygénation et la densité de poissons dans les bassins, le stress éventuel, ainsi que leur intégrité physique.
Cette démarche, respectueuse du développement naturel des alevins, permet de limiter fortement les traitements, et ainsi, proposer un produit sain et qualitatif.
Galerie
Quelques images de nos bassins
